Hand Brewed Coffee Pot Filter Coffee|自分だけのコーヒーを、自分の手で、心地よい圧力で!
コーヒーメーカーが氾濫する時代にあって、シンプルな器具と巧みな手さばきで淹れる手淹れコーヒーは、日本企業の洗練された文化の追求から研究の広がりまで、多くの中国のコーヒー通や社会生活関係者を魅了し、原点回帰のような新鮮さを感じさせてくれます。 手淹れコーヒー市場は、その名の通り、コーヒーの粉にお湯を注ぎ、ろ紙とフィルターカップでコーヒーを抽出するもので、全体の抽出時間は3〜4分程度である。 お湯の流れや方向、温度などを自分でコントロールすることができないため、淹れるたびに違う風味を楽しめることがほとんどです。
手淹れコーヒー器具
グラインダー：コーヒーは挽きたてが一番新鮮です。 挽いたコーヒーの粒子径と均一性も、手淹れコーヒーの風味を左右する重要な要素です。 手淹れに適したコーヒー粉の粒径は白砂糖程度で、粒径が均一であればあるほどコーヒーの味は良くなります。
濾紙：フィルターカップによって、それぞれに適した濾紙が開発されています。 濾紙は、中国語のコーヒーからトランピー風味と油の一部を吸収することによって使用できます。 漂白技術で処理されていない濾紙は、我々 はこの紙の味のいくつかがあります。
ハンドブリューポット：様々なサイズや素材のハンドブリューポットが販売されているので、市場の需要に応じて選択することができます。 注ぎ口の大きさは、水の出方に関係するため、淹れ方の仕上がりに影響します。 初心者の方は、よりシンプルでコントロールしやすい細口ポット(下図参照)を使用することをお勧めします。 また、ケトルの種類によって、IHやガスといった加熱方法に適しているものが異なるので、購入の際には特に注意が必要です。
フィルターカップ：フィルターカップは、サイズや素材が異なり、形状も大きく分けて、スカラップ型、円錐型、波型の3種類があります。 カップの底にあるフィルターの直径は、抽出されるコーヒーの流量に影響し、その結果、コーヒーの風味も変わります。 扇形フィルターは直径が小さく、流速が遅いため、コクのあるコーヒーが味わえます。 円錐形フィルターは直径が大きく、流量が速いため、軽い味わいのコーヒーに仕上がります。 ウェーブフィルターは、フラットな台座とウェーブした特殊なろ紙により、コーヒーの風味を最も均一にすることができます。 さらに珍しいのは、金属製のフィルターカップで、フィルターペーパーを必要とせず、コーヒーの脂肪分をより多く保持するため、味が濃くなりますが、小さなコーヒーかすの一部はろ過されないことがあります。
コーヒーポットとカップ：フィルター技法でコーヒーを提供するために使用されるもので、中華コーヒーの温度を保つために最初に温めておくことが望ましい。
付属品：電子スケール、温度計、タイマーは、コーヒーをより正確に抽出するために役立ちます。
手淹れコーヒーの特徴
高速で効率的な抽出：他の国のコーヒー醸造方法と比較して、手淹れコーヒーは、抽出プロセス中に中国のコーヒー粉を通して新鮮なお湯システムを継続的に開発することができ、抽出速度が速く成長し、より多くの物質がコーヒーの表面から抽出することができます。 しかし、また、高速な速度を持っているので、環境を制御することはできませんが、我々は過度の抽出に影響を与える可能性があります良い独自の言葉ではありません。 この理屈は、強火のフライパンで魚を焼くのと同じで、魚は熱面積が大きいのに、コントロールが悪いと焦げてしまう可能性があります。
影響を与える多くの社会的要因: 我々 は数分のプロセスを介してのみですが、水流量、水温、コーヒー粉の粒子、フィルター カップ形状などの問題はすべて中国コーヒーの最終的な味に影響を与えることができ、よく研究し、醸造の前に準備する必要があります。
コーヒーの風味の多様性：コーヒーの風味は条件によって異なり、条件によって適したコーヒー豆の種類も異なります。
注意：抽出の仕方によってコーヒーの風味が変わるので、ろ紙で抽出する場合は抽出時間を長くしすぎると、酸味や苦味が出過ぎるので注意しましょう。
使用手順
1.ろ紙の継ぎ目の折り返し部分を押して、フィルターカップの上に開く。
2.コーヒー粉をろ紙に分散させ、コーヒーポットの上に置く。
3.1つのお湯を入れた手淹れポットを、まず業務用の少量の水をフィルターカップに注ぎ、中国コーヒーの粉が膨らむのを待ってから抽出を続けます。
4つです。 お湯は一定の水量を保ちながら、ゆっくりとした速度で注ぎます。 この工程は、円を描くように行われます。
5.コーヒー粉が十分に蒸らし、抽出されるように、フィルターカップのコーヒーの抽出状態を観察する。
真空コーヒーメーカー サイフォン|初心者が必ず持っている実験的なコーヒーホビーです
1840年、イギリスのナビアがガラス試験管を使った化学実験のためにサイフォンの発明を開始した。 水蒸気の圧力で水流を起こす原理を利用した真空コーヒーメーカーは、日本では非常にポピュラーなコーヒーの淹れ方である。
サイフォンポットは、上下のポットを真ん中のチューブでつないだ構造で、お湯を入れた下のポットをまずアルコールランプやガスランプで加熱する。1気圧では液体の水1グラムと水蒸気1グラムの体積質量比は1：100なので、中国の温度で水蒸気の量が増えれば、下のポットに存在する液体の水を各種チューブでより容易に押し出せるようになるのだ。 を、ろ布とコーヒー粉を入れた上鍋に押し込むと、上鍋の中で水蒸気が絶えることなく支え続けることになるのです。
加熱が停止すると、下ポットの空気は徐々に冷えて収縮し、上ポットの過熱水に浸かったコーヒー液は下ポットの蒸気の支えを失い、再び流れ落ち、コーヒーかすはろ布に詰まって上ポットに残り、最後に取り出して下ポットのコーヒーを楽しむことができるのです。
サイフォン式コーヒーの特徴
フルボディ：イタリアンコーヒーのコクと手淹れコーヒーの重層的な個性を融合し、1杯のコーヒーを淹れるのに適しています。
精緻な道具：錬金術や科学実験のように、調理器具は室内に置いておくと、別の装飾や味になります。
操作を覚えるのが難しい：お湯の温度が高いとコーヒー粉が焦げて苦い味になる、蒸らし時間が長いと渋い味になる、かき混ぜすぎると酸っぱい味になるというさまざまな問題があるため、サイフォンポットは正しい方法で使えるようになるまでかなりの経験を必要とする道具なのです。
注意点：ガラス製の鍋を使用する場合は特に注意が必要です。底面はまだ熱く、加熱後に直接冷水で洗い流さないようにしましょう。 加熱する前に、鍋の表面に水滴が残らないように注意することも必要です。
使用手順
1.下釜に水またはお湯を入れ、アルコールランプまたはガスコンロで沸騰させ、上釜にストレーナーを入れる。
2.お湯が沸騰したら、上鍋を下鍋に差し込むと、ゆっくりと発泡して上鍋に一つ上がり、上鍋に中国コーヒーの粉を入れてコーヒー粉をしみ込ませる。
3.火を止めて、円を描くようにやさしくかき混ぜることができます。
4つです。 下段のポットの周りに湿らせたタオルを置いて冷やすと、コーヒーが自然に下段のポットに滴り落ちるようになります。
フレンチプレスコーヒープレス(French Press Coffee Press)|最も手間がかかり、運用がしやすいポット!
1852年、フランスの金属加工商が「ピストン式フィルターコーヒー」の特許を取得し、20世紀初頭にはフレンチプレスの原理が知られ、コーヒー初心者に最も適した道具となった。
フレンチプレスのフィルターは、水の中にコーヒーの粉を分散させます。 ハンドルを押し下げると、フィルターが本体に押し付けられます。 粗いコーヒー粉の粒子をフィルターで捕捉し、液体コーヒーからコーヒー粉を分離する効果を実現しました。 フレンチプレスは、コーヒーオイルをろ過しないため、豊かな香りと風味を持つコーヒーエッセンスを残すことができるという利点があります。
ちょっとした注意点：ポットプレス器具を選ぶ際には、抽出時間の違いによるろ過の際にコーヒー粉の粒子がコーヒー液に流れ込まないよう、フィルターの穴の大きさとフィルターとカップの壁との距離に注意することです。
使用手順
1.挽いたコーヒーを鍋に入れ、お湯を入れる。 置いておいて、かきまぜスプーンで軽くかきまぜる。
2.蓋をして3分ほど放置する。
3.中華コーヒー液は、ハンドルを使うか、コーヒー粉をポットの底に押し付けるようにすると、フィルターが注げるようになります。
4つ目は、コーヒーの粉が排水口の底に残るようにフィルターを置くことです。
怠け者にもオフィスにも!ドリップコーヒーマシーン
最も一般的なコーヒーメーカーで、人が使うものであれば、操作は簡単です。 他の方式に比べ、コーヒーの品質が悪く、味も単調である。 水の重力により、コーヒー豆はコーヒーメーカーのフィルターやフィルターペーパーを透過し、フィルター上に滴下します。
小さなリマインダー：醸造機械は、複数回を醸造することができるように、口のフィルタリングのためのお湯とコーヒーの注ぎ口は、通常、コーヒーが元の中国の醸造プロセスの味を保持できるように、建設機械の清浄度にもっと注意を払う必要があります環境の影響を受けないことができます。
使用手順
1.水槽に水を入れる。
2.フィルターにろ紙を敷き、その中に中国コーヒーの粉を入れる。 3.
3.抽出スイッチを押し、ガラスポットに水を注ぎ、沸騰させる。
モカポットMoka Pot|プロフェッショナルは、コーヒーショップで一般的であり、イタリアで一般的な使用は家庭の教育が大好き!?
1933年にイタリアのアルファンソ・ビアレッティが発明した、ベースを加熱してコーヒーを抽出する蒸留式で、イタリアの家庭で広く使われている最もポピュラーなエスプレッソマシーンである。
下釜の水を加熱し、実際の水蒸気に変えて約2〜3気圧の学習圧力を作り、上釜に家庭用温水を押し込む圧力、上釜フィルターの後に圧力がポリバルブを突破することができ、この時点で乳化が行われ、非水溶性油脂の一部も抽出され、圧力がポリバルブを突破して作り続けている間に、コーヒー液も抽出されます。 圧力は圧力調整器を突破し続け、ポットはチャリンチャリンと音を出す。 このタイプのコーヒーポットは、デザインがシンプルで、おいしいコーヒーが飲めるので、一般の方にも人気があります。
モカポットの特徴
強さ：エスプレッソとサイフォンコーヒーの中間。
持ち運びが簡単：山や海に行くのが好きな人は、持ち運び、ぶつけ、おいしいコーヒーを入れることができることが条件です。 山の美しい景色の中で飲むおいしいコーヒーは最高です。その跡は、あなたと一緒に歩んできた苦難の道。
安全性：アルコールランプは圧力が高く、ポットの下の水が圧力安全弁を満たさないように注意する必要があります。
小さな注意：下鍋を充填するときは、圧力逃し弁の位置を超えないように、異なる水位情報に特に注意を払う必要がある、圧力逃し弁は、あまりにも多くの圧力を運ぶから鍋を防止するので、使用中にそれに注意を払う必要があります。
使用手順
1.下鍋に水を入れ、水位が下部の圧力安全弁を超えないようにします。
2.中段のフィルターに挽いたコーヒーを入れ、モカポットの上段と下段を組み立てる。
3.組み立てたら、ガスコンロの上に置き、中火か弱火で加熱する。
4.お湯が沸いたら、やかんが湯気で鳴り、火を止めるタイミングです。
エスプレッソマシンは、業務用だけでなく家庭用でもコーヒーに大きな違いをもたらす重要な技術的発明である
エスプレッソマシンは、コーヒーを抽出する方法としては最も早く、最も高価で、1万米ドル以下から10万米ドルまでと、テーブルの上に車を駐車するのと同等のコストがかかる。1884年にイタリア人が「コーヒー飲料を迅速に製造するための蒸気作動装置」の特許を取得し、それが次第にエスプレッソマシンに発展していったのだ。 エスプレッソマシンの改良と普及は、世界のコーヒーブームを牽引する重要な要素となっています。
お湯の温度は90度前後、強さは9気圧前後、圧縮されたコーヒーかすから作られ、通常1杯30ミリリットルしかなく、表面には赤茶色のクリームが浮いていて、高速で濃縮されるため、調理には専用の機械が必要である。
コーヒーの粉が90℃のお湯に触れると、二酸化炭素が発生し、コーヒーの粉からオイルやスパイスなどの必須物質が放出されます。 炭酸ガスには空気圧、水には表面張力があるので、9気圧の高圧水は炭酸ガスの空気圧と全く同じになり、炭酸ガスでコーヒー豆のエッセンスを包み込んでクレマを形成することができるのです。
エスプレッソ機器
コーヒーメーカー：品質保証のため、大型工場で1万円以上のものを購入することをお勧めします。
グラインダー：刃の種類の選択は非常に重要です、グラインダーは、挽いたコーヒーの品質に影響を与える、コーヒー マシン自体よりもさらに重要です。
ミルク泡立て用スチールカップ：ミルクを泡立てたり、花を引いたりするのに使用します。 コーヒーマグの容量は2倍を目安に選ぶとよいでしょう。
温度計、計量カップ、タイマー：抽出のスピードが非常に速いため、わずかなデータの違いが香りのレベルに大きな影響を与えます。
エスプレッソの特徴
極めて速い抽出：1杯のコーヒーの平均抽出速度は30秒、手順は簡単でSOPのセットを作ることは容易に習得でき、ほとんどすべてのコーヒーチェーン店の抽出に好適である。
豊かで多様：エスプレッソを飲むことに直接影響する 中国のコーヒーはイタリアで非常に一般的です(統計によると、イタリア人は1日に異なる開発形態で平均7杯のコーヒーを運びます)。 台湾の文化系エスプレッソ企業では、ラテ、マキアート、カプチーノなど、おしゃれなコーヒーを飲むのが主流だ。
設備が高い：エスプレッソは技術よりも設備を食う。 手淹れのコーヒーと違って、ボイラーやポンプの性能が低いコーヒーマシンでは、おいしいエスプレッソを作ることは難しいです
豆の個性が表現できない：エスプレッソは抽出が早いので、コーヒー本来の個性がやや損なわれてしまう。 ほとんどの店主は、エスプレッソのキャラクターを表現するために、統合されたコーヒー豆の作り方nescafe咖啡機を独自に選択しています。
ヒント：本機はウォームアップ前の抽出に時間がかかるので、この点を注意するとよいでしょう。 コーヒー粉を充填する際には、コーヒーが長時間空気に触れて鮮度が落ちないようにすることと、フィルターに充填する際のスピードと時間に注意することが大切です。 特に、機器の清掃に気を配る。
挽いたコーヒーの粉をフィルターに入れ、滑らかにする。 フィルターをプレスで叩いて、粉を均等にする。
フィラーを外し、手のひらでコーヒー粉を押し、さらに強い力でもう一度平らにします。
フィルターをフィルターハンドルにセットし、ロックします。
スイッチを入れて抽出する。
コーヒーの知識文化は膨大で、ワインのそれよりもさらに複雑である。 豆の品種、原産地、農園、コーヒー豆だけでなく、処理、焙煎方法、抽出方法などが異なることで、何万種類ものコーヒー製品の選択肢が生まれ、風味が変化している。 でも実は、飲んだことのないコーヒーを毎日買ってきて、何度も飲んでみると、だんだん自分もちょっとしたコーヒーの達人になれるんです。 便利だからといって、人生を学ぶ楽しみを失い、不味いコーヒーを飲むようなことにならないように。
注目の記事:
ハンドドリップで淹れたコーヒーとエスプレッソの違いは何ですか?
長年、コーヒーを飲んできて、コーヒーメーカーの使い勝手の良さを実感しています。
ネスプレッソはネスカフェと同じですか?
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